Артишок - лайфхак для України.

 

Артишок — рослина, яку не часто зустрінеш на українських полях, так і в продажу його вкрай складно знайти, в основному це імпорт. Адже в багатьох країнах він вважається делікатесом.

 

У нашій країні ніша вирощування артишоку абсолютно вільна, хоча кліматичні умови дозволяють виробляти цю культуру не тільки на приватному подвір'ї, але і в промислових масштабах.

 

Найголовніша на сьогоднішній день проблема — це сортовипробування, підбір оптимальних сортів під кожен регіон вирощування. Зараз жодна насінницька компанія, яка представлена в Україні, не завозить насіння артишоку в нашу країну.

 

У людей, які хотіли б спробувати вирощувати артишок, є вибір з трьох варіантів:

 

— купити аматорський «мотлох» невідомого сорту, який продається в кіосках;

 

— завезти контрабандою кілька пачок насіння артишоку;

 

— зробити велике замовлення навмання, без сортовипробування.

 

Професійне фасування по 10 тис. насінин в пачці сенсу купувати немає, адже це сумнівний експеримент. Тому на даний момент відсутні об'єктивні знання щодо придатності конкретних промислових сортів, тому що вони не потрапили в сортовипробування. Однак позитивна тенденція вже спостерігається.

 

Експерименти проходять на маленьких площах в основному на півдні України, як в теплицях, так і у відкритому грунті. Найбільший артишоковый ділянка становить 10 соток.

 

Вже було випробувано виростити 12 сортів артишоку. Є сорти, що стабільно дають урожай, але якість плоду залишає бажати кращого. Є сорти з прекрасним плодом, але у відкритому грунті їх складно виростити, а в теплиці дають хороший результат», — ділиться директор підприємства.

 

Експериментатори відпрацювали технологію вирощування овоча як дворічної культури, побачили можливість побудови конвеєрного виробництва не тільки за рахунок сортів, а й за рахунок комбінації однорічних і дворічних рослин. На початку червня урожай дають перезимували дволітки, в кінці липня — серпні починають плодоносити рослини першого року посадки. Є перспективи, напрацювання, але технологія до кінця не відпрацьована. Необхідно ще витратити на дослідження рік-два до рівня, коли можна буде запустити цю культуру в масове виробництво.

 

Вирощування артишоку починається з розсади. Це культура теплолюбна, і при прямому посіві насінням урожай буде більш ніж скромний. Сіяти насіння необхідно в звичайні дрібні касети по 160 клітинок (400×600 мм). Насіння у рослини великі, добре сходять, приблизно на 9-11 день. Приблизно через місяць вирощування необхідно провести перевалку у великі касети по 40 осередків того ж стандарту — 400×600 мм.

 

У відкритий грунт рослина необхідно висаджувати приблизно одночасно з рассадными томатами відкритого грунту. Небезпека заморозків повинна бути позаду, а грунт добре прогрітися. Якщо висадити розсаду у холодну грунт, рослина може надовго загальмуватися в зростанні.

 

Схема посадки залежить від ступеня планованої механізації та від сорту. Сорти сильно розрізняються по габітусу, і тому в різних випадках використовуємо схеми посадки 0,5×1,4 0,7×1,8. Висаджуємо на гряду з мульчирующей плівкою. Отвори під розсаду важливо робити не дуже великими, щоб вже через тиждень після висадки розетка листя закрила їх повністю. Інакше будуть рости пучки бур'янів, які дуже важко буде прибрати.

 

Гербіцидів для артишоку практично немає, тому єдина можливість контролю бур'янів — це мульчують плівка. Також необхідно налагодити систему поливу.

 

Заморозки до -5°С, рослина прекрасно переносить. При низькій температурі вегетація зупиняється до настання тепла. Рослина умовно багаторічна, але багаторічним воно буде в тому випадку, якщо серйозно поставитися до укриття на зиму.

 

Нову культуру для нашого регіону полюбили місцеві шкідники і хвороби теж не обходять її стороною. Основний шкідник — тля, основна хвороба — фузаріоз. Однак артишок можна вирощувати і в органічному землеробстві з дуже помірними витратами препаратів по захисту рослин. Але контроль шкідників і хвороб все одно має бути.

 

Однією з проблем буде збір артишоку. Прибирання плодів відбувається вручну. Збирати кошики артишоків — задоволення не з приємних, оскільки рослини колючі.

 

В середньому один кущ артишоку дає 15-30 бутонів. «Маса бутона у кращих сортів 250-400 грамів. При густоті посадки 8000-10000 шт./га можна одержувати не менше 40 т/га», — вважає Дудка.

 

Продукція має високу транспортабельність. Артишоки добре переносять і перевезення, і нетривале зберігання. Це вам не томати або суниця — спробуй, довези без втрат.

 

Зараз в Україні вирощуванням артишоку займаються одиниці — досліджують, експериментують. І навіть ті, хто вирощує, продають його для флористів, а не як овоч на свіжий ринок.

 

В основному в нашу країну завозиться консервований артишок з Італії, Єгипту, Іспанії. В елітних супермаркетах можна знайти цей овоч у свіжому вигляді за фантастично високим цінами.

 

У ресторанах страви з артишоку готують вже сьогодні, проте культура його споживання в нашій країні на дуже низькому рівні. Щоб успішно наповнювати вітчизняним артишоком український ринок, необхідно навчити українців є смачний і корисний овоч.А це цілком реально: ще 10 років тому в нашій країні не знали про спаржі, салаті, авокадо і батат, а зараз ці продукти присутні практично у кожного в товарній кошику.

 

 Так що зараз ринкова ніша в нашій країні практично вільна.  Хтось спробує першим.  А у першого завжди більше шансів зайняти ринок всерйоз і надовго.