Чи наздожене світ Україна?

Поки в Україні збирають заполітизований земельний пазл з тисячі поправок і дискутують про дотації, світ крокує далеко попереду. Мова йде про харчові трансформації, які, хочемо ми того чи ні, незабаром прийдуть і в Україну.

 

Показовим є досвід США. У цій країні попит на продукцію скотарства (молоко та м'ясо) до 2030 р. впаде на 70%. До того, як буде досягнута ця точка, американська галузь скотарства фактично збанкрутує.

 

І перші сигнали вже надходять: компанія Dean Foods, яка займається переробкою молока в США, днями заявила про своє банкрутство і намір продати активи. Загальний борг компанії склав близько $2,18 млрд.

 

В цілому до 2035 р. попит на продукцію зменшиться на 80% — до 90%.

 

Це призведе до обвалу на ринках, пов'язаних і з іншими виробами з ВРХ, такими як шкіра і колаген. Скорочення прогнозується на рівні понад 90%. Крім цього, обсяги вирощування сільськогосподарських культур для потреб тваринництва, такі як соя, кукурудза і люцерна, впадуть більш ніж на 50%. І взагалі до 2035 р. близько 60% земель, які використовуються для потреб тваринництва, будуть вивільнені для іншого використання.

 

Інші ринки тваринницької продукції — курятина, свинина і риба — будуть дотримуватися аналогічної траєкторії, але меншими темпами.

 

Всього в США в найближчі роки відбудеться величезне зниження цінності для тих, хто займається вирощуванням тварин і їх переробкою, а також для всіх галузей, які підтримують і обслуговують цей сектор: добрива, техніка, ветеринарні послуги і т. п.

 

За оцінками американської групи експертів, загальні втрати у тваринництві складуть більше $100 млрд. У той же час для виробників сучасних продуктів харчування відкриються нові величезні можливості.

 

Діюча індустріалізована система тваринництва буде замінена на модель Food-as-Software, де продукти харчування розробляються вченими на молекулярному рівні і завантажуються в базу даних, до яких можуть отримати доступ дизайнери харчових продуктів в будь-якій точці світу.

 

Це призведе до більш розподіленої, локалізованої системі виробництва харчових продуктів, яка є більш стійкою, ніж та, яку вона замінює. Нова виробнича система буде захищена від коливань цін, обсягів виробництва, сезонності, погоди, посухи, хвороб і інших природних, економічних і політичних факторів.

 

Географія більше не буде надавати ніяких конкурентних переваг. Ми перейдемо від централізованої системи, яка залежить від дефіцитних ресурсів, до розподіленої системі, заснованої на світовому розмаїтті ресурсів, відзначають у своєму звіті фахівці RethinkX.

 

Сучасна їжа буде дешевше і смачніше, ніж їжа тваринного походження.Вартість сучасних харчових продуктів буде наполовину нижче продуктів тваринного походження, і вони будуть вищими за всіма функціональними ознаками: більш поживними, смачними і зручними з набагато більшою розмаїтістю.

 

 Сучасні харчові продукти матимуть переваги і щодо впливу на здоров'я: зменшення захворювань, які переносяться продуктами, хвороб серця, ожиріння, раку і діабету, які, за оцінками фахівців, обходяться США в $ 1,7 трлн щороку.

 

 Будуть більш глибокими і екологічні переваги для Америки, адже викиди парникових газів з сектора знизяться на 45% до 2030 р Інші питання, такі як міжнародна вирубка лісів, вимирання видів, дефіцит води і забруднення водних ресурсів тваринами, гормонами і антибіотиками, будуть покращені.

 

 Технічний прогрес у всіх галузях крокує шаленими темпами, і зупинити його неможливо.  Це стосується і агросектора.  Ми зациклилися на питаннях на кшталт ринку землі або дотацій, і вже 28 років дискутуємо про це, а насправді треба думати про науку і освіту, щоб не відстати від світових лідерів.

 

 Вже через 10 років світ буде жити в іншому вимірі, і про це треба дискутувати, а не лякати людей ГМО або земельними страшилками.