Якому хлібу надають перевагу українці?

Хліб функціонального призначення і снековиє вироби вагою 50-60 грамів.  Таким форматам серед хлібобулочних виробів віддають перевагу українці, проте лідером продажів залишається хліб традиційної рецептури.

 

 Про це розповідає голова правління компанії «Київхліб» Володимир Череда.

 

 За його словами, зміна смаків споживачів хлібобулочних виробів відбувається поступово.

 

 «За добу наше підприємство випускає близько 500 т хлібобулочних виробів.  З них до 20% займають різні новинки », - говорить він.

 

 Це хліб поліпшеної якості або функціональний, наприклад, фітнес-хліб.  Тобто в ньому добавленни певні види сировини.  Саме такі новинки показують тенденцію до позитивної динаміки.  Словом, відбувається в певній мірі заміщення традиційного хліба новим.

 

 «Дуже стрімко розвивається мережа швидкого харчування: бутерброди, перекушування.  І ми повинні пропонувати хлібобулочні вироби по 50-60 грамів, щоб їх могли використовувати фастфуди.  Такі новинки особливо воліють споживачі до 30 років, які економлять час в швидкому темпі життя », - говорить експерт.

 

 Череда зазначає, що їх підприємство за цей рік розширило свою лінію асортименту на 12 позицій.  Для цього вивчало смаки споживачів і тенденції на сусідніх, європейських ринках.  Однак розроблено їх було значно більше.  Йдеться про тих, які прижилися серед покупців, розповідає Череда.

 

 «Сьогодні ринок України відкритий не тільки по хлібу, але і в цілому.  Він намагається максимально точно відображати тенденції, що відбуваються в світі », - підсумував він.