Користь у всіх випадках - Бамия.

Бамія — це однорічна трав'яниста рослина, що відноситься до овочевих культур. У яких країнах і в якому столітті вона з'явилася, точно сказати не можуть навіть вчені, але найбільше цей продукт люблять в Європі, Азії та Америці. Цінують бамію, яка до речі, має ще назву «гомбо», «окра» чи «дамські пальчики», за багатий хімічний склад, завдяки чому її застосовують у багатьох сферах людського життя.

 

Плоди бамії мають вигляд стручків пірамідальної форми, подібних зеленого гострого перцю з тонким волосистим покриттям.

 

Бамія, або Окра, або Гомбо, або Дамські пальчики (Abelmoschus esculentus)

— вид рослин роду Абельмош (Abelmoschus) сімейства Мальви (Malvaceae), овочева культура.

 

Бамія за своїм складом може позмагатися з самими корисними продуктами, відомими людству. Цінність окры полягає в наявності особливих поживних елементів: велика кількість вітамінів групи В, фолієва і аскорбінова кислоти, вітамін А, кальцій, калій, залізо, незамінні білкові сполуки і необхідні людському організму харчові волокна дозволяють вважати бамію справжньою коштовністю серед рослинних продуктів.

 

Бамію досить широко застосовують в Аюрведі (традиційна система індійської медицини) для підвищення загального тонусу організму, відновлення енергії, метою комплексного омолоджування і відновлення клітин. З її допомогою набагато легше боротися зі станом депресії, хронічної втомою, немічністю, нудьгою і емоційним виснаженням.

 

Так як бамія містить специфічну слиз, надзвичайно корисну для роботи шлунково-кишкового тракту, її використовують у лікуванні відповідних органів. Цей продукт дозволяє налагодити мікрофлору кишечника, і, як наслідок, успішно позбутися від запорів, діареї або здуття. Окра може значно поліпшити стан печінки і жовчовивідних шляхів, звільнити від надлишку холестерину, жовчі і небезпечних токсинів. Для діабетиків рослина теж доведеться як не можна до речі завдяки здатності бамії знижувати рівень цукру в крові.

 

Бамія застосовується в цілях запобігання і розвитку діабету, раку прямої кишки, катаракти. Важлива роль цього продукту і для підтримки нормального стану кровоносних судин, опорно-рухового апарату, в тому числі тонусу м'язів. Завдяки величезній кількості фолієвої кислоти, рослинний продукт буде вкрай корисним для вагітних жінок, годуючих матерів. Антисептичні властивості бамії допомагають якомога швидше усунути застуду, грип, істотно підвищити опірність організму по відношенню до різного роду інфекцій.

 

У косметології бамія здатна творити чудеса. З м'якоті рослини можна робити маски для особи, що сприяють очищенню шкіри від вугрової висипки, вирівнювання кольору обличчя, позбавленню від сухості і лущення. Лікувальний бальзам стане в нагоді людям з ослабленими і тьмяним волоссям. Приготувати його можна таким чином: нарізані невеликою соломкою стручки бамії варити до тих пір, поки відвар не придбає слизову консистенцію. Після охолодження суміші, додати до неї невелику кількість лимонного соку, нанести на волосся. Потримати деякий час і змити.

 

Бамія — не тільки корисний, але і універсальний продукт в кулінарії завдяки своєму нейтрального смаку. В приготуванні різних страв використовують в основному стручки розміром від 8 до 10 див. Зірвану бамію не можна довго тримати, оскільки вона має властивість швидко псуватися.

 

Стручки зеленого кольору піддають різній обробці: варять, тушкують, смажать або ж подають у сирому вигляді. Смажений інгредієнт подають як гарнір до м'ясних і рибних страв, тушкований воліють додавати до овочів (томатів, кабачків, перцю, часнику і багатьом іншим). Варена бамія прекрасно «уживається» з супами, рагу та салатами.

 

Готується бамія швидко і нескладно. Але варто запам'ятати: не потрібно для приготування цього продукту використовувати мідну чи чавунну посуд — подібна кухонне начиння здатна зіпсувати гарний зелений колір стручків. Приправити її можна оливковою олією або вершковим маслом, додати каррі, імбир або майоран — так страва буде яскравіше грати апетитними фарбами смаку.

 

З добре просмажених насіння бамії готують напій з цікавим смаком, що нагадує каву. Їх властивості схожі — ароматна рідина надзвичайно бадьорить і тонізує.

 

Бамія ідеальна для людей, з різних причин дотримуються низькокалорійної дієти. Завдяки всього лише 40 Ккал на 100 грам продукту, це рослина рекомендується вживати при наявності жорстких обмежень на кількість калорій у раціоні, так як за допомогою цінного складу бамія допомагає уникнути авітамінозу та інших неприємних наслідків для організму.

 

Бамію можна вживати практично всім, винятком є тільки алергічні реакції на цей продукт.