Рослинний - не значить корисний.

Ще в середині березня, продажі їжі на рослинній основі виросли на небувалі 90% порівняно з тим же періодом 2019 року. У першу чергу це стосується рослинного м'яса, де приріст споживчого попиту склав 148%, а в секторі рослинних сирів — на 95%.

З середини березня спостерігався величезне зростання інтересу до їжі на рослинній основі. У квітні продажі таких продуктів харчування зросли ще на 27%. В цілому, це відбувалося на 35% швидше, ніж по всім іншим категоріям продуктів харчування.

 

На 148% зросли продажі м'яса рослинного походження. Найбільший приріст спостерігався в секторі охолодженого м'яса на рослинній основі. Так, в період  16 тижнів, який тривав до 19 квітня попит зріс на 241%. Подальший приріст склав 113%.

Крім того, зростання споживання спостерігався і в інших категоріях рослинних продуктів. Приміром, у середині березня продажу сирів на рослинній основі виросли на 95% в порівнянні з аналогічним періодом минулого року. Так, продажу тофу і темпі були вище на 88%, і в наступні тижні квітня збільшилися ще на 35%.

Навіть без пандемії, експерти прогнозують зростання продажів в рослинницькому секторі в 2020 році. Попередній пандемічний аналіз даних SPINS, проведений Асоціацією рослинних продуктів харчування та Інститутом правильного харчування, виявив, що весь світовий ринок рослинних продуктів коштує понад $5 млрд. Продажу в цьому секторі виросли на 29% за попередні два роки.

 

За даними дослідження DuPont Nutrition & Health, проведеного в 2018 році, більше половини споживачів сказали, що вони харчуються рослинною їжею, тому що від цього вони відчувають себе краще.

«З самого початку пандемії у споживчих покупках тривав зрушення в бік натуральних та органічних продуктів, які зміцнюють здоров'я та імунітет. Наші дані показують, що рослинний м'ясної бум минулого року продовжується. У міру того, як збільшуються повідомлення про нестачу м'яса тваринного походження, ми можемо очікувати, що рослинна м'ясо набуде ще більшої популярності», — заявив власник і генеральний директор SPINS Тоні Олсон.

 

Заводи, на яких виготовляється їжа на рослинній основі, вважаються більш здоровими. Виробничі операції вимагають менше ручної праці. Це дозволяє дотримуватися соціальну дистанцію під час пандемії.

В цьому році багато виробники збільшують дистрибуцію своєї продукції. Наприклад, компанія Impossible Foods стартувала з продажами в 2020 році, реалізуючи свою продукцію в невеликій кількості продуктових магазинів США. Зараз компанія має мережу з понад 2700 торгових точок, що у 18 разів більше початкового рівня.