Деликатес иностранцев - Полтавские равлики

В селе. Терентиевка, что в Полтавском районе, на ферме «Лесной улитка» выращивают около 10 т улиток. Большую часть экспортируют в страны Средиземноморья. А именно, в Италию, Испанию, Португалию и Францию.

 

«Опираясь на опыт и пройдя обучение в иностранных и отечественных фермах, мы выработали основные стратегии развития. Мы очень тщательно подошли к выбору места, рядом с городом, для удобной транспортной развязки; экологически чистая зона, рядом с сосновым лесом, Экопарк в Коваливке, тремя реками: Ворскла, Коломак и Свинковка. Неподалеку место на туристической карте "Колодец Петра первого», - с вдохновением рассказывает совладелец фермы С. Яхно.

 

На ферме не только выращивают промышленных улиток, но и перерабатывают и создают готовые полуфабрикаты для поставок в рестораны, кафе, торговые сети. Также здесь налажен прием туристов. Посетители имеют возможность ознакомиться, как проходит полный цикл по выращиванию съедобной улитки, продегустировать деликатесы такие, как Эскарго, фирменный паштет, маринованное филе улитки и икру.

 

«Наша ферма всё еще развивается. Есть еще множество идей, которые планируем здесь реализовать. Поэтому впереди еще очень много нового не для иностранцев, а для Украины и Полтавщины в целом. Мы хотим приобщиться к тому, чтобы сделать туристическое направление нашего региона интересным и привлекательным », - отметил Сергей Яхно.