Кто бы мог подумать - но страусиное мясо очень востребованный продукт в Украине.
24 . 03 . 2020
Спрос на продукцию страусоводства в Украине значительно превышает предложения. Однако именно эта ниша практически свободна от конкуренции и будет оставаться такой еще долгое время.
Об этом рассказал владелец страусиной фермы «Саванна» С. Швец.
«В страусином бизнесе есть несколько направлений, и каждая ферма выбирает, чем именно лучше заниматься. Есть племенное птицеводство, выращивание и продажа молодняка или подращивание молодняка и забой на мясо. Мы выбрали смешанное направление — подращиваем молодняк и занимаемся экотуризмом», — говорит он.
Швец начал заниматься страусоводством после возвращения из АТО. Сейчас держит 20 взрослых страусов, имеет инкубатор. Также выкопали пруд, запустили рыбу. Его ферма является семейным бизнесом.
«Это достаточно рентабельное дело, однако оно имеет свои подводные камни. Для начала нужно изучить много информации», — говорит фермер.
Выращивать собственный молодняк начали в прошлом году. Это был пробный период, когда на ферме тестировали новое оборудование.
«Сейчас готовы заниматься полноценно. Весной будем по максимуму закладывать яйца на инкубацию. Большую часть молодняка оставим для расширения стада», — говорит Швец.
Для туристов на ферме готовят страусиное мясо, яйца. Одно яйцо весит полтора килограмма, так что омлетом можно накормить 8 взрослых мужчин.
«Мы готовим по собственному рецепту, только с добавлением специй и зелени. Получается очень вкусно, все довольны», — добавляет Швец.
Скорлупу тоже не оставляют без внимания. Она идет на изготовление сувениров, писанок.
Кстати, до убойных кондиций страус дорастает за 10-18 месяцев. В этом возрасте птица достигает 2 метров и имеет максимально вкусное мясо, добавил фермер.