Хто б міг подумати - але страусине м'ясо дуже затребуваний продукт в Україні.

Попит на продукцію страусівництва в Україні значно перевищує пропозиції. Однак саме ця ніша практично вільна від конкуренції і буде залишатися такою ще тривалий час.

 

Про це розповів власник страусиної ферми «Саванна» С. Швець.

 

«У страусином бізнесі є кілька напрямків, і кожна ферма вибирає, чим саме краще займатися. Є племінне птахівництво, вирощування і продаж молодняку або подращивание молодняку і забій на м'ясо. Ми вибрали змішане напрямок — подращиваем молодняк і займаємося екотуризмом», — говорить він.

 

Швець почав займатися страусівництвом після повернення з АТО. Зараз тримає 20 дорослих страусів, має інкубатор. Також викопали ставок, запустили рибу. Його ферма є сімейним бізнесом.

 

«Це досить рентабельне справу, проте воно має свої підводні камені. Для початку потрібно вивчити багато інформації», — каже фермер.

 

Вирощувати власний молодняк почали в минулому році. Це був пробний період, коли на фермі тестували нове обладнання.

 

«Зараз готові займатися повноцінно. Навесні будемо по максимуму закладати яйця на інкубацію. Більшу частину молодняку залишимо для розширення стада», — говорить Швець.

 

Для туристів на фермі готують страусине м'ясо, яйця. Одне яйце важить півтора кілограма, так що омлетом можна нагодувати 8 дорослих чоловіків.

 

«Ми готуємо за власним рецептом, тільки з додаванням спецій і зелені. Виходить дуже смачно, всі задоволені», — додає Швець.

 

Шкаралупу теж не залишають без уваги. Вона йде на виготовлення сувенірів, писанок.

 

До речі, до забійних кондицій страус доростає за 10-18 місяців. У цьому віці птиця досягає 2 метрів і має максимально смачне м'ясо, додав фермер.