Секрети для виробників ягід.

Багато виробників на хвилі загальної популяризації лохини взагалі не замислюються про те, що вони роблять — вони не розуміють: що, як і навіщо вони створюють.

 

Виробників потихеньку стає все більше і більше, але вони розрізнені, і роблять якісь речі, але до одного і того ж однозначно не йдуть.

 

Спілкуючись з людьми, я бачу одиниці тих, хто чітко намалював собі картинку і йде до неї. Я не хочу сказати, що моя позиція правильна, чи чиясь інша, але у людей повинно бути бачення того, що вони створюють. Не просто: ось я зараз посаджу 20 гектарів лохини, а далі — розберемося. 

 

На даний момент, є 2 моделі господарств, які можуть існувати сьогодні: до 20 гектарів і більше 100. Вони кардинально відрізняються — використовуються абсолютно різні підходи.

 

Мені здається, що малі господарства можуть бути конкурентоспроможними і зможуть вижити на цьому ринку тільки за рахунок постійної мінімізації постійних витрат. Але людина з невеликим полем і інвестиціями, заходячи в такий проект, повинен чітко розуміти, що в цьому підприємстві він — цар і бог, при цьому він же бере на себе величезну кількість ризиків, з якими пов'язане таке підприємство.

 

Для людей, які націлені на цей бізнес, каналами збуту можуть стати, швидше за все, HoReCa, ринки, базари — там, де швидкі прийняття рішень, без довгострокового планування, без продумування ідей пов'язаних з упаковкою та іншими деталями.

 

Здавалося б, краще створювати велике підприємство, тоді ти зможеш дозволити собі набрати людей, займатися сертифікацією. Але і тут починається свій замкнутий круг. З'являються питання з холодильником. Холодильник сам по собі не дає доданої вартості. Ти на ринку знаходишся в тому ж ціновому сегменті, що і всі інші. І існування сортувальної лінії не є питання збільшення вартості кінцевого продукту — це належна необхідність тільки для того, що б починати працювати з великими обсягами.

 

При цьому багато хто не замислюються про те, що термін окупності твого проекту, якщо ти інвестуєш кошти в ці проекти, істотно збільшується.