Хмільний привіт з минулого.

Група вчених з Австрії виявила сліди найдавнішого в Європі пива.  Результати знахідки опубліковані в журналі PLOS One.

 

 Вчені піддавали карбонізації пророщені насіння ячменю, а потім за допомогою растрового електронного мікроскопа порівнювали свої зразки із зразками з Єгипту і Ізраїлю, виявивши схоже витончення стінок алейронових клітин.  Причому те, що єгипетські зразки мають відношення до пивоваріння відомо точно - цей факт підтверджений різними іншими знахідками.

 

 Після чого вчені виявили ті ж схожості, порівнявши зразки з «хлебоподобнимі» об'єктами, знайденими на двох неолітичних стоянках в Боденського озера в Німеччині і на розкопках у Цюріхського озера в Швейцарії.

 

 При цьому з'ясувалося, що солод з однією з «німецьких» стоянок був сильно подрібнений, доданий в рідину, потім згустився на вогні і карбонизовані.  З упевненістю сказати, чи було це приготуванням безалкогольного солодового напою або зброджуванням пива, автори дослідження не можуть, але цілком допускають, що за допомогою свого методу виявили на території сучасної Німеччини найдавнішу в Європі пивоварню, що відноситься до четвертого тисячоліття до нашої ери.