Хмельной привет из прошлого.

Группа ученных из Австрии обнаружила следы древнейшего в Европе пива. Результаты находки опубликованы в журнале PLOS One.

 

Ученые подвергали карбонизации пророщенные семена ячменя, а затем с помощью растрового электронного микроскопа сравнивали свои образцы с образцами из Египта и Израиля, обнаружив похоже истончение стенок алейроновых клеток. Причем то, что египетские образцы имеют отношение к пивоварения известно точно - этот факт подтвержден различными другими находками.

 

После чего ученые обнаружили те же сходства, сравнив образцы с «хлебоподобными» объектами, найденными на двух неолитических стоянках в Боденского озера в Германии и на раскопках у Цюрихского озера в Швейцарии.

 

При этом выяснилось, что солод с одной из «немецких» стоянок был сильно измельченный, добавленный в жидкость, затем сгустился на огне и карбонизировался. С уверенностью сказать, было ли это приготовлением безалкогольного солодового напитка или сбраживанием пива, авторы исследования не могут, но вполне допускают, что с помощью своего метода обнаружили на территории современной Германии древнейшую в Европе пивоварню, что относится к четвертому тысячелетию до нашей эры.